Curso Cómo Iniciar Una Empresa De Banquetería

Disponible para Todo Chile

"Para emprendedores orientados al servicio y la eficiencia"

METODOLOGÍA:

INTERNET

FECHA DE INICIO

05/11/2020

DURACIÓN

30 días a partir de la fecha de inicio. El curso cuenta de 30 horas estimadas de estudio dependiendo en la práctica de la aplicación y velocidad del alumno. El horario es completamente libre y administrable por el mismo alumno. Si el alumno termina antes del plazo podrá solicitar su certificado y dar por finalizado el curso. Si el alumno necesita más plazo para terminar el curso, debe solicitarlo al Tutor del Curso quien extenderá el plazo.

DOCENTES

CONTENIDOS

CONTENIDOS

MÓDULO I / CÓMO INICIAR UNA EMPRESA DE BANQUETERIA

• 1. Antes de iniciar una empresa.
• Analiza el mercado.
• Analiza la competencia.
• Analiza a los potenciales clientes.


• 2. Pasos a seguir para iniciar la empresa.
• Figuras legales y tipos de empresa.
• Escritura de constitución de sociedad.
• Inscripción en el Registro de Comercio del Conservador de Bienes Raíces.
• Publicación en diario oficial.


• 3. Aspectos tributarios.
• Inscripción del ROL e Inicio de actividades en SII.
• Obtención de RUT.
• Documentos tributarios.
• Timbraje de documentos.
• Pago de impuestos.


• 4. Autorizaciones y permisos que se deben solicitar.
• Obtención de Patente comercial.
• Patente de alcoholes.
• Informe sanitario.
• Autorización sanitaria para locales de alimentos.

MÓDULO II / PLAN DE NEGOCIOS DE UNA EMPRESA DE BANQUETERIA

• 1. Objetivos de una banquetera.


• 2. Descripción del servicio banquetero.


• 3. Descripción de la industria gastronómica y análisis de la competencia.


• 4. Público Objetivo: Descripción del mercado meta.


• 5. Infraestructura necesaria para iniciar la banquetera.
• Equipo necesario para iniciar una banquetera.
• Tipo de mobiliario, máquinas, útiles y herramientas necesarios según tipo de Evento.


• 6. Recursos humanos: Personal necesario para iniciar las actividades.
• Descripción de puestos de trabajo.
• La contratación: Tipos de contrato.
• Técnicas de selección y contratación de personal.
• Leyes laborales y previsionales vigentes.
• Normas de protocolo y cortesía que debe manejar el personal.
• Condiciones laborales: relaciones y clima.
• Valorización de costos en recursos humanos.
• Salud, higiene y presentación personal:
• Reglamento.
• Actitudes y hábitos.
• Normas de higiene y manipulación.
• Salud, higiene y presentación personal.
• Vestimenta y uniforme de trabajo.


• 7. Costos y presupuesto: Recursos materiales:
• Selección, cotización, compra y/o contratación de servicios relacionados con traslado de las materias primas necesarias para la elaboración del menú y servicio de bar, previamente definido.
• Calculo de costos y precio de venta.
• Costos directos e indirectos.
• Costos de materiales estándar.
• Costos previstos o ponderados de materiales específicos.
• Costo de las operaciones en función de la complejidad de las mismas.
• Tiempo previsto para cada operación y del proceso total.
• Factores que se utilizan para determinar precios y presupuestos.
• Rentabilidad en el negocio de la banquetera.


• 8. ¿Cómo financiar mi empresa banquetera?.
• Distintas fuentes de financiamiento.
• Análisis de las distintas fuentes de financiamiento.
• Servicios de financiamiento con instituciones del estado.
• Servicios de financiamiento con instituciones privadas.

MÓDULO III / SERVICIOS Y PRODUCTOS DE UN NEGOCIO DE BANQUETES

• 1. Servicios que ofrece una banquetera.
• Aspectos claves de una banquetearía.
• Tipos de servicios que ofrece una banquetera.


• 2. Preparación y planificación de un banquete.
• Tipos y Elección de menú.
• El menú según el mercado potencial que se quiere atraer.
• Programación del menú.
• Preparación de los distintos menús.
• Preparaciones de cocteleria internacional.
• Preparaciones de bebidas alcohólicas y alcohólicas.
• Técnicas culinarias en las preparaciones de banquetearía.
• Montaje de platos.
• Montaje de comedor.
• Montaje del cubierto.


• 3. Proceso productivo de una banquetera.
• Modelo de negocios.
• Organización administrativa del servicio.


• 4. El perfil de un banquetero.
• Desafíos de un banquetero.
• Características de un banquetero.
• Relaciones que debe fomentar un banquetero.


• 5. El mercado de eventos y banqueteria.


• 6. La importancia de encontrar buenos proveedores.
• Crear una red de proveedores.
• Las estrecha relación que debe haber con los proveedores.

MÓDULO IV / EVENTOS: CARACTERISTICAS, PROTOCOLO Y SERVICIO DE MESA

• 1. Principales características de los tipos de eventos.
• Tipos de eventos.
• Procedimientos de desarrollo y control de los banquetes.
• Normas de comportamiento y servicio según el tipo de evento.
• La protocolización de los invitados.


• 2. Lugar de realización:
• Definición del lugar de realización: condicionantes internas y externas.
• Distribución de los espacios y zonas del evento.
• Implementos y decoración.
• - Uso de tablas de colores y combinaciones.
• - Uso de máquinas y equipos en la decoración.
• Técnicas de diseño, decoración y ambientación del lugar de realización.
• - Formas, uso y ubicación de fibras y textiles en la decoración (alfombras, tapices, mantelería, etc.).
• - Formas, uso y ubicación de flor decorativos.es, velas, agua, globos y otros.

MÓDULO V / FUNDAMENTOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBESTIBLES

• 1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos:
• Norma general de higiene y manipulación de alimentos.
• Alteración y contaminación de los alimentos:.
• Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
• Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
• Limpieza y desinfección.
• Técnicas de uso y aplicación de desinfectantes utilizados en la higienización y desinfección de alimentos.
• Riesgos de contaminación para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
• Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
• Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.


• 2. Limpieza de instalaciones y equipos involucrados en el servicio de banquetería:
• Concepto y niveles de limpieza.
• Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
• Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización.
• Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
• Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones en los equipos, utensilios y herramientas y materiales básicos de uso culinario.
• Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.


• 3. Manejo de residuos y buenas prácticas en el uso del agua, energía y los diversos procesos en la actividad alimentaria.
• Manejo de residuos.
• Agentes y factores de impacto.
• Tipos de residuos generados.
• Normativa aplicable sobre protección ambiental.
• Otras técnicas de prevención o protección.
• Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
• Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de traslado, almacenaje, conservación y elaboración de los alimentos.


• 4. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad alimentaria.
• Factores y situaciones de riesgo más comunes.
• Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad.
• Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y los materiales de la actividad alimentaria.
• Medidas de prevención y protección: en instalaciones y en utilización de máquinas, equipos y utensilios.
• Situaciones de emergencia: procedimientos de actuación, aviso y alarma en caso de accidentes.
• Planes de emergencia y evacuación.

MÓDULO VI/ MARKETING Y PUBLICIDAD PARA POTENCIAR LA EMPRESA

• 1. Técnicas de venta y procedimientos de negociación del servicio.
• Procesos de venta.
• Técnica de ventas.
• Elemento clave: la negociación.
• Tipos de negociador.
• Estrategias de negociación.
• Estilos de Negociación.
• Modelos competitivos y comparativos.


• 2. Oportunidades para crecer: Página WEB.
• Cómo hacer una página web exitosa.
• Optimización de una página web.
• Técnicas para re direccionar el tráfico web.


• 3. Crear comunidad: Facebook, Twitter, LinkedIn, Whatsapp.
• ¿Cómo crear una comunidad en las redes sociales?.
• Campaña publicitaria por medio de Facebook y Google Adwords, e- mailing o retargeting.
• Para qué y cómo usar Google Adwords.
• Para qué y cómo usar Facebook Ads.
• Técnicas para captar más ventas.


• 4. El mercado público .
• Qué son y cómo participar en Licitaciones públicas.
• Asociación con otros emprendedores.

VALOR Y FORMAS DE PAGO

Valor contado: $ 120.000
Valor crédito: $ 150.000 SEIS CHEQUES DE $ 25.000

Formas de pago:
Dinero mail: Redcompra, tarjetas de crédito.

CERTIFICADO

Learning Group Entregará un diploma de "Inicio de Empresas de Banquetería".

Learning Group está certificado por la Norma Chilena 2728 para Organismos Técnicos de Capacitación. La NCh2728 es una Norma Oficial de la República de Chile desarrollada por el Instituto Nacional de Normalización por encargo del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo que fija los requisitos que deben poseer los Organismos Técnicos de Capacitación en Chile para implementar un Sistema de Gestión de Calidad y cumplir los requisitos relativos a la administración e infraestructura, personal, actividades de capacitación y la relación con los participantes.

Esta reglamentación toma todos y cada uno de los elementos de la Norma ISO 9001:2008, por lo que garantiza la incorporación de estándares de calidad para los Organismos Técnicos de Capacitación.

OPINION DE EX-ALUMNOS

Fono Consultas +56 2 2581 9000

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Providencia Santiago.